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手撕杏鲍菇

菜谱编号:172-289
手撕杏鲍菇是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕杏鲍菇”。
手撕杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次使用手撕的方法来做杏鲍菇,没想到手撕后的杏鲍菇不仅容易入味,而且口感也特别爽滑筋道,儿子说吃起来不像是在吃杏鲍菇,更像是在吃猪肚。

手撕杏鲍菇主厨:漫解花语

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇:3个葱:一段
姜:2片蒜:2瓣
小米椒:2个芝麻油:2大匙
酱油:1大匙米醋:1小匙
白糖:1小匙--
辅助料用量
盐:适量--

手撕杏鲍菇的做法步骤

第一步:杏鲍菇清洗干净,放入蒸锅中大火蒸10分钟。

手撕杏鲍菇做法第一步骤

第六步:成品图。

手撕杏鲍菇做法第六步骤

第二步:葱、姜、蒜分别切末,小米椒切成小圈备用。

手撕杏鲍菇做法第二步骤

第五步:放上葱、姜、蒜和小米椒,淋入芝麻油、鲜酱油、米醋、盐,拌匀即可。

手撕杏鲍菇做法第五步骤

第四步:撕好的杏鲍菇摆入盘中。

手撕杏鲍菇做法第四步骤

第三步:蒸熟的杏鲍菇取出,放至不烫手的時候,撕成粗细均匀的小细条。

手撕杏鲍菇做法第三步骤
手撕杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

1、这道菜的重点是蒸和手撕两个环节。“蒸”可以最大程度的保留蔬菜的原汁原味;撕”出来的菜,断面不规则,这样在凉拌过程中与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。2、小米椒很辣,如果不喜欢的话可以省略掉;调味品可以根据自己的口味加以适当调整。

相关食材:杏鲍菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕杏鲍菇。

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