第一步：杏鲍菇清洗干净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
第六步：成品图。
第二步：葱、姜、蒜分别切末，小米椒切成小圈备用。
第五步：放上葱、姜、蒜和小米椒，淋入芝麻油、鲜酱油、米醋、盐，拌匀即可。
第四步：撕好的杏鲍菇摆入盘中。
第三步：蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手的時候，撕成粗细均匀的小细条。
手撕杏鲍菇
手撕杏鲍菇是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕杏鲍菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次使用手撕的方法来做杏鲍菇，没想到手撕后的杏鲍菇不仅容易入味，而且口感也特别爽滑筋道，儿子说吃起来不像是在吃杏鲍菇，更像是在吃猪肚。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：3个 | 葱：一段 |
| 姜：2片 | 蒜：2瓣 |
| 小米椒：2个 | 芝麻油：2大匙 |
| 酱油：1大匙 | 米醋：1小匙 |
| 白糖：1小匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
手撕杏鲍菇的做法步骤
手撕杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜的重点是蒸和手撕两个环节。“蒸”可以最大程度的保留蔬菜的原汁原味；撕”出来的菜，断面不规则，这样在凉拌过程中与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。2、小米椒很辣，如果不喜欢的话可以省略掉；调味品可以根据自己的口味加以适当调整。