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长颈鹿花纹蛋糕卷

菜谱编号：172-297

长颈鹿花纹蛋糕卷是【追逐阳光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长颈鹿花纹蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

奶油，蛋糕，蔓越莓三者的口感搭配相得益彰，长颈鹿花纹为蛋糕增添了几分童趣，儿子吃的特开心

长颈鹿花纹蛋糕卷主厨：追逐阳光

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
蛋黄：3个	细砂糖：20克
玉米油：40克	牛奶：60克
黑可可粉：5克	低粉：40克
辅助料用量
蛋白：3个	细砂糖：40克
柠檬汁：几滴	--

长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤

第五步：烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹

第九步：将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。

第十三步：烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸

第十步：再倒回蛋白糊中，搅拌均匀

第十六步：卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用

第十二步：放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。

第十四步：在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上

第十五步：再铺满泡软的蔓越莓，卷起

第一步：玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀

第十一步：把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡

第二步：加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加）

第三步：C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。

第六步：将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。

第七步：将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜

第四步：、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。

第八步：此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。

长颈鹿花纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

材料:
A:蛋黄3个细砂糖20g玉米油40g牛奶60g黑可可粉5g低粉40g
B:蛋白3个细砂糖40g柠檬汁几滴
C:蛋白1个玉米淀粉1匙低粉1/2小匙
D：淡奶油160g糖粉15g蔓越莓适量
学而食习之
1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。
2，烤制时间根据各家烤箱温度

菜谱标签：老人烘焙快餐早餐蛋糕

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