第五步:再将低粉和可可粉过筛入面糊里(这一步如果事先已把粉类过筛好,就直接加入)
第七步:将拌好的面糊倒入烤盘内,用刮刀把表面刮平,轻轻震一下去气泡
第三步:将蛋黄分三次加入,先加入一个蛋黄,充分搅打至混合時再加入下一次
第十二步:用擀面杖辅助,卷起,拉紧蛋糕卷,入冰箱固定,食用時用蛋糕刀在火上烫一下,就可以切出平整漂亮的蛋糕块(很明显炒懒,没有烫直接切了,每切一次都要抹干净刀再烫一次)
第九步:将蛋糕翻面,即表面烘烤的一面向上,涂抹覆盆子果酱(炒用的是英雄牌的,感觉这个牌子的果酱比较好吃,其它类型的果酱也可以,也可以省略不加)
第十步:淡奶油充分冷藏后,加入细砂糖搅打至7成(炒直接打到裱花状态了,其实不用打到硬性)
第八步:放入预热好的烤箱烘烤,完成取出倒扣,待稍微放凉時撕去油纸
第六步:用橡皮刮刀轻轻上下翻拌面糊,不要打圈,充分翻拌均匀后再加入20克淡奶油拌匀,再滴入数滴朗姆酒拌匀(这个步骤没有拍图,比较简单,就直接加入淡奶拌匀就行了)
第二步:蛋白打入无油无水容器内,滴入数滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅打,砂糖分三次加入,搅打至湿性发泡(提起打蛋器呈现垂下弯曲的尖角)
第十一步:把打发好的淡奶油涂抹在有覆盆子果酱的蛋糕胚上,轻轻抹平整
第一步:准备好所用材料,分别称好重量(低粉和可可粉可以事先过筛)
第四步:三个蛋黄分次加入搅打混合好面糊呈现细腻浓稠的状态(这个过程時间不用太久,只要混合好蛋黄就可以)