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奶香牛角包

菜谱编号:172-497
奶香牛角包是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香牛角包”。
奶香牛角包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想做牛角包,可烤出来之后怎么觉得有点像月亮啊,牛角太短了点,姑且就叫牛角包吧。呵呵。

奶香牛角包主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:100克
蛋液:40克酵母:3克
辅助料用量
黄油:10克盐:2克
糖:20克刷表面蛋液:10克

奶香牛角包的做法步骤

  • 第十一步:烤箱预热,180度上下火烤10分钟
  • 第三步:发好的面团撕碎,放入盐、糖、黄油搅拌30分钟
  • 第一步:把主料中的蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶内
  • 第六步:从大头往下擀
  • 第八步:搓长点后整理成牛角
  • 第七步:两头捏紧卷起
  • 第九步:放入烤盘,进行发酵
  • 第五步:搓成水滴形
  • 第四步:取出分成几份,醒15分钟
  • 第二步:搅拌几分钟成团即可,进行发酵
  • 第十步:发好的面包胚刷上蛋液
  • 奶香牛角包做法技巧/窍门/补充说明:

    上色时盖上锡纸,液体量根据自己面粉吸水性。

    菜谱标签:烘焙面包

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