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黄油柠檬饼干

菜谱编号:172-551
黄油柠檬饼干是【不爱野孩子】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油柠檬饼干”。
黄油柠檬饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

极简的食材因为柠檬的加入使得口味变的极其奢华!黄油饼干也不再腻味,酸酸甜甜的很是清新!适合做下午茶点!

黄油柠檬饼干主厨:不爱野孩子

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
总统牌无盐黄油:63克糖粉:46克
柠檬皮碎:5ML(去白芯的丁)--
辅助料用量
低筋面粉:100克新鲜榨取柠檬汁:15ML
食用精盐:1·25ML--

黄油柠檬饼干的做法步骤

  • 第四步:低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
  • 第一步:黄油放在大碗里,室温软化。取新鲜柠檬一只洗净表皮,擦干备用。
  • 第三步:按量取糖粉、盐倒入已经软化的黄油大碗里,用打蛋器使糖粉和黄油混合均匀,把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发黄油。
  • 第六步:把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团包好保鲜膜,放进冰箱冷冻四十分钟以上,直到把面团冻得坚硬。
  • 第五步:倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
  • 第七步:取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。175度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
  • 第二步:将洗净的柠檬对切开,挤出柠檬汁。把柠檬皮内所有的白芯全部刮干净,然后把柠檬皮切成小丁。
  • 黄油柠檬饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖粉不用买现成的也可以自己在家做,100克白砂糖和3克玉米淀粉一起放进电动研磨机,研磨成细腻的粉面状,装袋即可。
    2、第六步把面团滚圆成圆柱形的步骤,面团会比较粘手,操作时可以带上一次性手套,或把面团放在冰箱冷藏室里冷藏一会。

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:柠檬黄油

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