东坡肉—自动烹饪锅食谱
东坡肉—自动烹饪锅食谱是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉—自动烹饪锅食谱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东坡肉是有名的杭州菜，是由北宋著名词人苏轼所创，相传苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城，百姓感念，杀猪宰羊，提上美酒上府慰劳，苏东坡推辞不了，就用肉和酒一同烹制了这道菜，回赠百姓。烹制东坡肉的诀窍是慢火、少水、多酒，【收汁?红烧肉】功能能够精准的完成这些程序，烹出的东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是难得的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：750克 | 小葱：4颗 |
| 大料：1个 | 辣椒：2个 |
| 米酒：400毫升 | 姜：3片 |
| 花椒：8粒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：10克 | 姜：1块 |
| 老抽：10毫升 | 盐：8克 |
| 葱：2段 | 大料：1粒 |
| 干辣椒：2个 | -- |
东坡肉—自动烹饪锅食谱的做法步骤
东坡肉—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明：
1·米酒与水的比例为1:1，可用水替换酒的用量；
2·可根据个人口味加减冰糖用量；
3·不可用花雕酒或加饭酒，否则成菜口感发酸。
菜谱标签：私房菜