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沙锅东坡肉

菜谱编号:029-06
沙锅东坡肉是【虎叔】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙锅东坡肉”。
沙锅东坡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只要工夫深铁杵磨成针

沙锅东坡肉主厨:虎叔

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:750克--
辅助料用量
姜:适量八角:适量
草果:适量香葱:适量

沙锅东坡肉的做法步骤

  • 第七步:小小的火,慢慢炖,一边炖一边将炖出来的油撇出来。
  • 第三步:温油锅下冰糖炒出色。
  • 第五步:香葱和老姜铺在沙锅底下,这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
  • 第六步:把上色的肉倒到沙锅里,加多量料酒(200ml),加水(淹没肉)、香料(八角、茴香、山奈、香叶、草果等)和盐。
  • 第二步:改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。
  • 第八步:炖6个小时,最后的效果就是这个样子了,香糯入口就化了。
  • 第四步:下肉块翻炒。
  • 第一步:五花肉先焯水。
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