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葡萄干奶油小餐包

菜谱编号:173-074
葡萄干奶油小餐包是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干奶油小餐包”。
葡萄干奶油小餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克淡奶油:20克
鸡蛋:1个牛奶:70ML
黄油:21克--
辅助料用量
酵母:2克细砂糖:30克
葡萄干:适量白芝麻:适量

葡萄干奶油小餐包的做法步骤

  • 第五步:取出发酵好的面团,排气后分成25克左右一个的小面团。
  • 第十一步:顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。
  • 第十三步:最后卷成橄榄形的小面包。
  • 第八步:由上往下卷起。
  • 第二步:启动面包机揉面程序,揉面20分钟后加入软化黄油,继续揉30分钟。
  • 第十六步:将烤盘放进烤箱中层,上下火180度烘烤10-12分钟左右。
  • 第六步:取一个小面团,稍微搓长压扁
  • 第十二步:由上往下卷起,用手将两边捏紧往里收。
  • 第四步:启动发酵程序,发至原面团的两倍大小。
  • 第十四步:将剩余面团全部做完,放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水,以保证烤箱内部的湿度。
  • 第九步:转90度,压扁。
  • 第十七步:注意观察面包表面烘烤时的色泽,烤至表面金黄色即可出炉。
  • 第七步:用擀面杖擀开成牛舌状
  • 第十步:再次擀开成牛舌状
  • 第一步:牛奶,淡奶油,鸡蛋,糖放进面包机桶内,再加入高筋粉,酵母。
  • 第三步:揉好的面团可轻易拉出薄膜
  • 第十五步:发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。
  • 相关食材:葡萄葡萄干奶油

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