青红丝
青红丝是【恬萝姑娘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小的时候很喜欢吃比五仁月饼还好吃的青红丝月饼，而且淘气的我一定要把月饼掰开然后用牙签挑出来所有的青红丝吃掉然后剩下的看情况吃，太甜了就不吃，咸味的就吃掉~每年中秋都要央求妈妈买很多青红丝月饼，其实，我只是喜欢吃青红丝而已……
后来各类月饼越来越多反而看不到青红丝月饼了，让我很是郁闷了好几年……
到了大学里发现，原来学校的大米发糕上面撒的全是青红丝！于是每天早上的必备就是一块发糕，还要对师傅说要青红丝最多的那块~有一天估计青红丝么有了，师傅做的是蜜枣条的发糕，我又过去了，师傅问我是不是和原来一样要一块发糕？我给你挑一个蜜枣最大的！于是我不好意思地说，其实我只是比较喜欢吃青红丝而已，不那么喜欢吃发糕，太甜……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 橘子皮：500克 | 砂糖：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 石灰：适量 | 红色素：适量 |
| 绿色素：适量 | -- |
青红丝的做法步骤
青红丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、来来科普一下，为啥要用石灰：其实主要使用了里面的钙离子和水果里面的物质结合成硬纤维状的支架结构，食品加工里面叫做硬化，为了防止下一步煮糖或者是糖腌的时候水果组织变成一团稀烂俗称果酱的东西~
2、放心吧为什么我选择石灰，是因为石灰最多100g清水里面才会有0·1g，诸位爱烘焙的人感受一下……基本相当于没有，不担心不健康，而且你还要漂洗干净的嘛~（我会告诉你工业上用的是便宜的明矾里面的铝么！）
3、一般果脯制作还要有护色也就是防止水果像切开的苹果一样变得那么黑呼呼难看，要用到亚硫酸氢钠，但是咱们这个不用咯~
4、做好了之后就可以蒸发糕撒上去了~