腊八蒜（糖醋蒜）
腊八蒜（糖醋蒜）是【ninilinlin】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八蒜（糖醋蒜）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每个佳节，都有几款代表食物！在东北，腊八蒜，算是腊月的一个象征，于我，除了富有年味，更多的是儿时的回忆！
小时候，姥姥家过年吃饺子，用会有一小碟腊八蒜，酸酸甜甜，解腻是极好的！后来姥姥不在了，每年临近腊月，老妈也会腌制几瓶，每当吃着蒜就会有儿时回忆！
有时我在想，怀念一个人的最好方式就是继承她的手艺，吃着同样的味道，记忆慢慢浮现！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大蒜：18个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：251克 | 醋：一瓶 |
腊八蒜（糖醋蒜）的做法步骤
腊八蒜（糖醋蒜）做法技巧/窍门/补充说明：
1·为防止腌制过程变质，容器清洗干净后，必须充分干燥后再腌制。
2·由于购买时疏忽，我买的蒜瓣个头比较大，应该买个头小的腌制时间可以短些
3醋和糖的比例，醋，以没过蒜为宜，然后加入糖，爱吃酸甜的就多放糖，不喜甜的就少放糖，糖醋边尝边放，觉得是自己喜欢的味道就可以！
菜谱标签：小菜