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生日蛋糕-----------手指饼樱桃蛋糕

菜谱编号：173-709

生日蛋糕-----------手指饼樱桃蛋糕是【yin_0106】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生日蛋糕-----------手指饼樱桃蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

送给一个可爱小妹妹的生日礼物，大得她欢心！

生日蛋糕-----------手指饼樱桃蛋糕主厨：yin_0106

第二步：筛入低粉，用橡皮刮刀翻伴均匀。

第四步：打发蛋白，低速打至起鱼眼泡时加入20克糖。

第五步：继续搅打至起大粗泡时再次加入20克糖，转中速打发。

第十五步：片好的蛋糕放在裱花台进行抹奶油操作，这款蛋糕不需把蛋糕坯抹得齐齐整整，我们裱花新手抹不平没关系，手指饼可以很好的遮掩，同时又不失美观。

第六步：蛋白糊较浓，表面出现纹路时加入剩下的20克糖，转高速打发。

第七步：当提起打蛋器出现三角瓦片时蛋白就打发好了，打好的蛋白呈固体奶油状，插入一根筷子不倾斜。（此时预热烤箱150度，上下火）

第十一步：出炉后立即倒扣，待彻底凉透脱模。

第十三步：先低速打至起粗泡加入30克糖，转中速打发，当奶油开始出现明显的纹路时就快打发好了；此时转低速继续打发，提起打蛋头，出现短小尖角就可以停止打发，此时奶油呈固体状不能流动。

第十六步：蛋糕周边围上手指饼干，从中间开始摆放樱桃，最后在边边挤上一圈小花，一个美美的蛋糕诞生。

第八步：用刮刀取约三分之一蛋白入蛋黄糊，以炒菜样手法快速翻伴均匀

第一步：称量好各种材料，蛋黄蛋白分离；蛋黄依次加入20克糖搅匀，加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。

第十二步：淡奶油从冰箱取出，取一大盆放入水及冻好的冰袋，打蛋盆坐冰袋水中打发淡奶油。

第十四步：蛋糕彻底凉透脱模，借助深一点的碟子分成2片备用。（后面的步骤手忙脚乱忘拍摄）

第十步：伴好的面糊倒入8寸圆模，中下层，150度烤制1小时。

第三步：伴好的蛋黄面糊备用。

第九步：伴好的蛋黄糊倒回蛋白糊以同样手法翻伴均匀。

生日蛋糕-----------手指饼樱桃蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、做蛋糕的用具及打发奶油的用具保证无油无水。
2、围边饼干系嘉顿手指饼。

菜谱标签：烘焙蛋糕

相关食材：樱桃桃

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