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双色豆腐

菜谱编号：173-729

双色豆腐是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐的口感软嫩，营养丰富，血豆腐可以清血管，二者搭配不仅好吃，而且营养也十分全面。

双色豆腐主厨：贰姑娘是个吃货

第三步：葱切丝、姜切粒、蒜拍成末。

第九步：加料酒和醋烹一下去腥，加糖、盐调味。

第八步：然后将血豆腐放入同炒。

第四步：锅中放油加热，放入少量花椒和一个辣椒炒香后捞出弃去不用。

第十步：出锅前勾芡，把蒜末放进去，稍微炒匀即可出锅。

第七步：至豆腐表面微微发硬。

第一步：把北豆腐洗净切成1cm左右见方的小块。

第五步：将葱丝和姜米放油中爆香。

第六步：放入豆腐煸炒。

第二步：把血豆腐（鸭血、猪血均可）洗净切成1cm左右见方的小块。

双色豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐炒后会出汁水，出锅前勾点薄芡，不仅色香，而且把汁水挂在豆腐表面，吃起来味道更好。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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