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双色豆腐

菜谱编号:173-729
双色豆腐是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色豆腐”。
双色豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐的口感软嫩,营养丰富,血豆腐可以清血管,二者搭配不仅好吃,而且营养也十分全面。

双色豆腐主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:一盒血豆腐:一盒
辅助料用量
葱:少量盐:适量
姜:两片蒜:3瓣
糖:适量醋:适量
料酒:适量花椒:少许
辣椒:1个--

双色豆腐的做法步骤

  • 第三步:葱切丝、姜切粒、蒜拍成末。
  • 第九步:加料酒和醋烹一下去腥,加糖、盐调味。
  • 第八步:然后将血豆腐放入同炒。
  • 第四步:锅中放油加热,放入少量花椒和一个辣椒炒香后捞出弃去不用。
  • 第十步:出锅前勾芡,把蒜末放进去,稍微炒匀即可出锅。
  • 第七步:至豆腐表面微微发硬。
  • 第一步:把北豆腐洗净切成1cm左右见方的小块。
  • 第五步:将葱丝和姜米放油中爆香。
  • 第六步:放入豆腐煸炒。
  • 第二步:把血豆腐(鸭血、猪血均可)洗净切成1cm左右见方的小块。
  • 双色豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐炒后会出汁水,出锅前勾点薄芡,不仅色香,而且把汁水挂在豆腐表面,吃起来味道更好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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