第十六步：在焖煮约45-60分钟后加入鸡蛋。
第十五步：用刀子竖着在鸡蛋上划几个花刀，方便入味。
第十四步：在焖煮的同時将鸡蛋煮熟剥壳备用。
第二步：将五花肉洗净晾干水分后切成麻将大小的肉块备用。
第一步：在超市或菜场选择带皮五花肉，五花肉要那种肥瘦相间至少三层以上的才好吃，炒这里选的五花肉略微偏肥了點。
第十七步：盖上锅盖继续焖煮。
第三步：烧一锅开水。
第十九步：此時的五花肉入口即化，丝毫不觉得油腻，再吃上一个浸满汁水的鸡蛋，美味得不得了！
第十步：肉块颜色变成好看的酱红色。
第八步：加入料酒继续煸她。
第十八步：转小火焖煮总時间在一个半小時左右，这个時候打开锅盖发现五花肉中的水已经收得差不多了，就可以将肉块和鸡蛋夹出装盘食用了。剩余汁水不要浪费，将里面的配料都捞出，留下汁水来做卤肉饭浇汁是最好不过了。
第四步：待水开后将肉块倒进去绰水，時间在15-20分钟左右，将肉块中血沫撇除。
第十二步：加入适量的食盐、八角、姜片、黄冰糖等继续煮。
第十一步：加入适量清水，刚好将五花肉浸没即可。
第六步：将绰水后的肉块迅速在凉水中过一下备用，使肉块变紧实。
第九步：加入老抽继续煸她。
第七步：将油锅烧热后把肉块倒进去煸她，使肉块表面呈微金黄色。
第十三步：待大火煮开后盖上锅盖转小火继续焖煮。
第五步：准备所需要的配料。
