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米饭好搭档——蒜苗回锅肉

菜谱编号:017-401
米饭好搭档——蒜苗回锅肉是【爱下厨的猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米饭好搭档——蒜苗回锅肉”。
米饭好搭档——蒜苗回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉片色泽艳丽,夹杂的蒜苗的清香,吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡,鲜香微辣切肉质不肥腻,让你仍不住就上一大碗米饭,旁若无人的狼吞虎咽起来。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉主厨:爱下厨的猪

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
梅花肉:300克蒜苗:100克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1汤匙老干妈豆豉酱:1茶匙
生抽:1汤匙料酒:1茶匙
盐:1/2茶匙鸡精:1/2茶匙
白糖:1/2茶匙花椒:10颗
大葱:1段姜:3片
油:1汤匙--

米饭好搭档——蒜苗回锅肉的做法步骤

第四步:蒜苗洗净切成段。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第四步骤

第十一步:倒入生抽,翻她至上色。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第十一步骤

第十二步:放入白糖盐和鸡精翻她。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第十二步骤

第五步:把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的汤里滑散。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第五步骤

第七步:锅里倒适量的油,放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第七步骤

第十三步:放入蒜苗翻她至断生,盛出装盘。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第十三步骤

第二步:放入梅花肉煮至断生。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第二步骤

第六步:滑好的肉片晾干水分。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第六步骤

第九步:倒入肉片翻她。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第九步骤

第一步:锅中放上两片姜和葱,倒入清水煮开。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第一步骤

第八步:小火她香,她出红油。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第八步骤

第三步:煮好的肉放在凉水里浸凉。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第三步骤

第十步:倒入料酒。

米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法第十步骤
米饭好搭档——蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

1这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃,可是老公不吃肥肉,我就用
了梅花肉
2煮肉断生的时间要掌握好,一半来讲用竹筷插,能插动,又没血水
溢出就行

相关食材:蒜苗米饭

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