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破酥馒头

菜谱编号：174-087

破酥馒头是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“破酥馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！

破酥馒头主厨：花儿萝卜

第四步：将发酵好的面团排气后再揉一会。

第三步：揉成这样光滑的面酥。

第六步：翻面后将面片擀成长条型。

第十一步：放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。

第十步：切成均匀的等份。

第七步：由一边卷起成一个卷。

第九步：然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。

第二步：将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。

第八步：将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。

第一步：将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。

第五步：用面皮将面酥包起来，收口朝下。

第十二步：做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃。

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