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照烧鸡腿饭

菜谱编号：174-204

照烧鸡腿饭是【千门封竹】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿饭”。

第二步：鸡腿用甜面酱、料酒、十三香、淀粉拌匀，腌制1小时。

第九步：用炒过葱姜蒜的油煎制鸡腿。

第四步：切好葱姜蒜备用。

第八步：锅中继续放油，加葱姜蒜，炒至焦黄后将辅料取出。

第三步：西兰花掰成小块，胡萝卜切滚刀块备用。

第十步：煎制两面焦黄后，加入酱汁，大火煮开，约5分钟，待酱汁稍微粘稠，但还没有收尽时，将鸡腿取出，切块装盘，浇上酱汁。

第一步：鸡腿剔完骨后，用刀尖扎一下，便于入味。

第七步：炒1分钟后，放入西兰花，加少许盐，炒至西兰花变绿后盛出。

第五步：碗里放酱油、料酒、冰糖、适量水。

第六步：热锅凉油，待油温到5成熟时，放入胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以要炒胡萝卜，保证营养不流失）。

相关食材：鸡腿

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