福州肉燕
福州肉燕是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福州肉燕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉燕是福州的传统小吃，据传始创于清代。煮好的肉燕看起来类似于馄沌，然而这馄饨的皮却是非同一般
人称燕皮。是将猪瘦肉用木棰敲打成茸，加入蕃著粉，做成薄如纸的皮子，即为燕皮。用这燕皮包上肉馅，蒸熟后放入高汤同煮，即可食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜燕皮：500克 | 荸荠：5个 |
| 猪肉馅：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 虾油：2汤匙 |
| 鱼露：1汤匙 | 花椒油：适量 |
| 盐：4克 | 胡椒粉：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
福州肉燕的做法步骤
福州肉燕做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要加荸荠，才是福州肉燕，荸荠的多少不限。
2、可以一次多包一些蒸好放入冰箱，随吃随取方便。
3、荸荠不要剁得太碎，要有口感。
4、我这次用的是鲜燕皮所以省去泡水的步骤。