【福州家常菜】活蟹炒白粿
【福州家常菜】活蟹炒白粿是【northsouth】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【福州家常菜】活蟹炒白粿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天去菜场买菜，看到一种以前没见过的海螃蟹，摊主说是太子蟹，30元一斤，价格还能接受，并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑，而是只绑了一根细皮筋，于是买下来尝尝鲜。
福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 太子蟹：3只 | 白粿：1斤 |
| 辅助料用量 | |
| 花菜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 五花肉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：适量 | 盐：适量 |
| 鱼露：适量 | 味精：适量 |
| 糖：适量 | -- |
【福州家常菜】活蟹炒白粿的做法步骤
【福州家常菜】活蟹炒白粿做法技巧/窍门/补充说明：
1·传统做法，是采用梭子蟹、三眼蟹、花蟹等海螃蟹。
2·五花肉可以改用瘦肉