排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工
排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工是【西蜀味道】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在四川，每年春节前各家都要制作腊肉、香肠，在农村每户农家都会将喂养一年的猪制作成腊肉，来年能吃上一年。所以腊味是每家年三十不可或缺的一道美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 土猪排骨：10斤 | 味精：0·3两 |
| 白糖：1两 | 花椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用盐：1·6两 | 白酒：1两 |
| 香料：适量 | 辣椒：适量 |
排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工的做法步骤
排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工做法技巧/窍门/补充说明：
选用粮食喂养土猪，排骨在宰割过程中要切口平顺，不然容易将肠衣刺穿。
答配菜谱：香肠与排骨的做法