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电饭煲酥鱼

菜谱编号：174-345

电饭煲酥鱼是【金鱼爱喝水】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭煲酥鱼”。

第十四步：成品。盛出鱼把汤汁勾芡撒上香菜浇在鱼上。我忘记撒香菜了。鱼咸、酸、甜，骨头都酥了老人和孩子不用担心鱼刺卡喉咙了

第九步：白芷4片放入汤中。

第六步：锅里倒少许油蕃茄酱入炒锅炒。

第七步：蕃茄酱炒出香味把混合好的料汁顺锅边倒入。

第五步：煎至表面微黄就好

第十步：香叶、葱姜大蒜备好

第四步：锅里倒点油把鱼小火稍微煎一下有助于去腥。有时间的可以把鱼炸一下定型更好。

第十一步：把鱼放入锅中。加入葱姜、大料、白芷、香叶。

第八步：这时酸甜味道就出来了。炒至图片起泡为好加入水。

第二步：鲤鱼根据大小切段。这条鱼两斤半我切了三段

第十二步：加盖炖20分钟

第一步：准备鲤鱼或草鱼一条

第十三步：把鱼放入电饭锅。我选的豆类键。有的电饭煲有骨头、猪蹄件的都可以选。炖好后，等温度降下来再次选中刚才的键。也就是炖两遍。

第三步：切好段的鱼稍微拍点淀粉准备下锅煎。

电饭煲酥鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、这道菜味道自己掌握。想吃酸甜味的糖醋比例可以自己加减。想吃咸口的可以减少糖醋比例。
2、我没有高压锅同时也害怕高压锅放气的声音所有用电饭煲。电饭煲就是要炖两次但是就是多等一会儿的功夫。高压锅炖一次就酥了。

菜谱标签：私房菜

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