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花式馒头——草莓玫瑰馒头

菜谱编号：174-457

花式馒头——草莓玫瑰馒头是【灵泠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式馒头——草莓玫瑰馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面点的形状是最多变的，只要你想得出来，多可以做，用植物染色，更使单调的面团活泼起来，虽然做出来不会像染色剂做出来颜色那么鲜艳（其实是完全不对，好伐），但是，植物的不仅健康，还会有着植物的香味，加上小麦的香气，扑面萦人，既好看，又好吃！

花式馒头——草莓玫瑰馒头主厨：灵泠

第三步：慢慢加入草莓汁，直至物干粉状，

第十步：把其余的依次最好，

第五步：取出，挤尽面团里的空气，分成每个5g的小剂子，用手按压成扁圆形，（以便擀成圆形面片）

第一步：加一点点水和草莓一起用料理机打成草莓汁，过滤，

第十二步：蒸出来的颜色不太像用草莓做出来的，不过有着浓浓的草莓香，

第四步：用手捏成光滑的面团，（不要揉太久，防止面筋形成，影响面的柔软程度）放进烤箱38度左右发酵1小时，待体积变为原来的2-2·5倍大，

第七步：用刮板轻轻在中间压上一条中线，

第八步：从第一张开始卷起，

第六步：把小剂子擀成面片（不要太薄，不然做出来的玫瑰花不饱满），五张交叠在一起，

第十一步：放进小蒸笼里，醒发20min,大火猛蒸25min即可，

第二步：把白砂糖、盐和酵母放进草莓汁里，隔水加热至白砂糖融化，拿出放凉至30度左右（用手摸，不冰手），

第九步：用手宠中间把它们分开，最好不要用刀，切出来的太死板了，

相关食材：草莓

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