第二十二步：在中间放入适量肉馅；
第七步：少量多次的加入清水，搅打上劲；
第二十四步：用小勺轻轻按压蛋皮的接缝处，让其粘合牢固；
第十九步：看一下此時的蛋液状态，可以像线般流下；
第二十一步：倒入勺中，然后快速的转动勺子，让蛋液均匀的分布在勺中，再将多余的蛋液倒出；
第三步：剁好的肉沫放入大盆中，同時准备好其他的肉馅材料；
第十五步：下面开始制作蛋皮。准备好全部的材料，鸡蛋炒用了3个全蛋+剩下的2个蛋黄；
第二十三步：轻轻的揭起一边的饺皮，顺势将其覆盖在肉馅上；
第十四步：盖上保鲜膜，备用；
第二步：冻至发硬后，取出五花肉去皮，先切片再切丝，最后切末。炒是肥瘦肉分开切的；
第十三步：最后加入切碎的小葱末，拌匀；
第一步：首先处理五花肉。将其清洗干净，放在冰箱冷冻；
第十六步：淀粉+清水+盐，搅拌均匀；
第十二步：马蹄末加入肉馅中，拌匀；
第八步：加入盐，继续搅拌均匀；
第二十步：取一个不锈钢勺，放在灶上小火烧热，至一滴水滴上去哧哧作响后，抹薄薄的一层油，然后取适量蛋液（一张蛋皮的用量，大概平時喝汤的小勺7分满即可）；
第五步：逐个加入蛋清，搅打至蛋清与肉沫完全混合；
第四步：肉馅中加入切碎的姜末；
第十一步：马蹄洗净，拍碎后剁成小粒；
第十八步：将淀粉混合物倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋皮液就做好了；
第十步：此時用筷子挑起肉馅，会有牵丝的感觉；
第九步： 继续朝着一个方向快速搅打，直至将肉馅搅打上劲；
第二十五步：最后将蛋饺翻面，再稍稍加热几秒，就可以倒在盘中了；
第二十六步：依次制作完全部的蛋液。如果勺中有杂质，那么要先将勺子擦拭干净。另外，除了第一次需要抹油之外，后面都不再需要抹油。
第十七步：将蛋液打散，拌匀；
第六步：加入料酒，搅拌均匀；
