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菜脯炒饭

菜谱编号:175-089
菜脯炒饭是【聚味轩~W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜脯炒饭”。
菜脯炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜脯,即萝卜干,是由白萝卜经过〝晒、腌、藏〞加工而成的。在潮汕地区颇受人们的青睐,与潮汕咸菜,鱼露并称为〝潮汕三宝〞,鲜香脆口,消食开胃。

众所周知,萝卜含维生素B和极为丰富,又有冬吃萝卜夏吃姜的说法。可见其美味又养生。

菜脯炒饭主厨:聚味轩~W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菜脯:1/2个米饭:两碗
香葱:1棵鸡蛋:2个
辅助料用量
酱油:1汤匙胡椒粉:适量
花生油:适量--

菜脯炒饭的做法步骤

  • 第八步:加入事先煸炒好的菜脯粒,撒入葱花,适量胡椒粉
  • 第十步:浓浓的家乡味--菜脯蛋炒饭。
  • 第六步:磕入鸡蛋铲散成块状
  • 第五步:炒锅加入花生油,待五成热的时候放入菜脯粒煸炒三分钟,盛起
  • 第一步:这个就是菜脯啦
  • 第二步:半个菜脯切成片
  • 第四步:沥干后切成小粒状
  • 第九步:再调点酱油起色即可
  • 第三步:加入清水泡十分钟
  • 第七步:倒入米饭用中火翻炒,期间要用铲子压饭团,这样才更均匀
  • 菜脯炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菜脯本身是咸味的,所以要先泡水,如果要省去这个步骤,切记不能再加酱油或盐。
    2·米饭最好用隔夜饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜脯炒饭。

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