第七步：放入酒糟，加姜，葱，
第二步：去鱼头尾，取鱼当中段
第四步：在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，
第三步：准备好的酒糟用點水稀释一下待用·
第一步：鲫鱼一条整理干净·
第五步：锅里油热，放入鱼片
第六步：两面煎透
第八步：加些老抽酱油，大火煮8分钟左右·
第九步：加點盐，胡椒粉，煮1分钟·撒些葱花即可·
酒糟鲫鱼段
酒糟鲫鱼段是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒糟鲫鱼段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。
我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----
把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼中段：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 老抽：适量 |
| 淀粉：适量 | 酒糟：50克 |