螃蟹鲫鱼煲
螃蟹鲫鱼煲 是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹鲫鱼煲 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少,含有全面而优质的蛋白质,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲜鲫鱼:1条 | 螃蟹:4只 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
油:少许 | -- |
螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤
螃蟹鲫鱼煲 做法技巧/窍门/补充说明:
鱼建议不要买太大,400-500克即可,水一定要用开水,这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩,鲜味就不能释放出来。