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生炒蟛蜞

菜谱编号:017-516
生炒蟛蜞是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生炒蟛蜞”。
生炒蟛蜞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蟛蜞,又称磨蜞、螃蜞,淡水产小型蟹类,我们这边田边小溪很多。每逢到野外玩耍,家里俩MM喜欢到溪边钓蟛蜞。这玩意基本上没啥肉,不过,这个季节倒是很多膏,味道很香,就这样姜葱炒来吃就非常的鲜美,呵呵。

在市场买了一斤,要5块钱,不过,小MM说要吃,就买了回来,清洗干净,炒成一点,膏黄肉白,虽然肉不多,却味道鲜香,好吃。

生炒蟛蜞主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蟛蜞:适量--
辅助料用量
姜:适量大葱:适量
蒜:适量辣椒:适量
红葱头:适量生抽:适量
料酒:适量--

生炒蟛蜞的做法步骤

  • 第三步:起油锅,爆香葱头,姜、蒜。
  • 第六步:将蟛蜞炒一会儿后,加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟,这些东西弄熟一点好。
  • 第五步:待蟛蜞变红后,加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
  • 第四步:下蟛蜞煸炒。
  • 第二步:将各种配料切好待用。
  • 第一步:将蟛蜞清洗干净。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生炒蟛蜞。

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