快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
市场上现在出售一种专为西餐煎牛排用的“牛仔排骨”，肉色红白相间，肥瘦适宜，由于是小牛肉，因此炒熟后口感非常的嫩滑。
今天就用这“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在制作时把牛骨去掉，也可以带骨剁成小块来炒制，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛仔骨：320克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱条：25克 | 红椒条：50克 |
| 青椒条：50克 | 冬笋条：80克 |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒汁：10克 | 黑胡椒碎：1克 |
| 蚝油：15克 | 鲜酱油：10克 |
| 鸡精：2克 | 黄酒：10克 |
| 干淀粉：适量 | 橄榄油：20克 |
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”的做法步骤
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、椒香四溢、口感滑嫩、烧烤味道浓郁。
温馨提示；
1、制作此菜，使用牛仔骨肉最好，如买不到可使用牛柳来代替，但浆制时要加水反复的抓匀，使水分充分融合，菜炒好后吃起来才滑嫩。
2、腌制好后，在炒制的时候就可不必再放任何调料了，用旺火煸炒后可立即锁住水份，吃起来才会焦香滑嫩，带有烧烤的味道，非常鲜美。
相关食材：牛仔骨