快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
市场上现在出售一种专为西餐煎牛排用的“牛仔排骨”,肉色红白相间,肥瘦适宜,由于是小牛肉,因此炒熟后口感非常的嫩滑。
今天就用这“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在制作时把牛骨去掉,也可以带骨剁成小块来炒制,具体做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛仔骨:320克 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱条:25克 | 红椒条:50克 |
青椒条:50克 | 冬笋条:80克 |
调味料用量 | |
黑胡椒汁:10克 | 黑胡椒碎:1克 |
蚝油:15克 | 鲜酱油:10克 |
鸡精:2克 | 黄酒:10克 |
干淀粉:适量 | 橄榄油:20克 |
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”的做法步骤
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;颜色美观、椒香四溢、口感滑嫩、烧烤味道浓郁。
温馨提示;
1、制作此菜,使用牛仔骨肉最好,如买不到可使用牛柳来代替,但浆制时要加水反复的抓匀,使水分充分融合,菜炒好后吃起来才滑嫩。
2、腌制好后,在炒制的时候就可不必再放任何调料了,用旺火煸炒后可立即锁住水份,吃起来才会焦香滑嫩,带有烧烤的味道,非常鲜美。
相关食材:牛仔骨