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梅干菜炖肉

菜谱编号:175-161
梅干菜炖肉是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜炖肉”。
梅干菜炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅干菜香味独特,滋味鲜美,大席小宴,都可以看到它的身影。

梅干菜炖肉主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪后腿肉:250克梅干菜:50克
辅助料用量
冰糖:适量蚝油:适量
花生油:适量--

梅干菜炖肉的做法步骤

  • 第一步:先准备原料。
  • 第十三步:汤汁收完就可以加入蚝油出锅了,看看颜色是不是很诱人的哈。
  • 第四步:切成6毫米左右厚的肉片。
  • 第九步:待肉皮微黄时,肥肉出了部分油,再把整块肉炸成微黄。
  • 第七步:热锅凉油。
  • 第五步:再入开水里抄水。
  • 第八步:先把肉皮面向下放入油锅内,把肉皮炸一炸。
  • 第三步:猪内洗净后,放冷水里开火,水开,即捞出。
  • 第十二步:加入泡好的梅干菜,开大火收汁。
  • 第六步:捞出备用。
  • 第十步:肉煎炸好后,倒出多余的油,放入适量冰糖。
  • 第十一步:待冰糖全部化完后,加入适量的开水。
  • 第二步:梅干菜用冷水泡30分钟备用。
  • 梅干菜炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、若想更香糯,可以再上锅蒸30分钟,口感更好。
    2、梅干菜含盐量很高,不需要再加盐。
    3、冰糖可以适当多加点,甜口更好吃。

    相关食材:梅干菜

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