梅干菜香芋扣肉
梅干菜香芋扣肉是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜香芋扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有一天在外吃饭,某人说要不来个梅菜扣肉?我瞥了他一眼,"你又不吃肥肉,外面的都太肥了,浪费,回家做给你吃。"今天有空,送了小孩上学,马上开工。喜欢梅干菜和芋头,就两样都放上了,一次吃个够。
这菜其实很简单,就是麻烦了点,肉和芋头都要炸一下,比较费油,所以一次做多一点,放冰箱隔几天吃一样美味。瘦肉经过炸和泡冰水,吃起来很酥软,一点都不柴。做了一碗送朋友,很受欢迎。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:1200克 | 香芋:1个 |
惠州梅菜:1磅(454克) | -- |
辅助料用量 | |
老抽:4大匙 | 生抽:1大匙 |
糖:2茶匙 | 料酒:4大匙 |
蒜:1粒 | 姜:1小块 |
八角:2粒 | 青菜:适量 |
玉米油:适量 | -- |