当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自己动手做凉皮

自己动手做凉皮

菜谱编号:017-52
自己动手做凉皮是【锦绣美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己动手做凉皮”。
自己动手做凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉皮是很多人的大爱小吃,既然那么爱吃,咱们就自己动手做一下,更健康更美味。

自己动手做凉皮主厨:锦绣美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
温水:适量豆芽:黄瓜丝
生抽:适量醋:适量
蒜泥:适量--
调味料用量
盐:适量香油:适量
辣椒油:适量--

自己动手做凉皮的做法步骤

第三步:洗好的淀粉糊倒入另一容器,倒入清水继续洗,直到面筋成团,水变清。

自己动手做凉皮做法第三步骤

第四步:将淀粉糊澄清,倒掉部分上面的清水。

自己动手做凉皮做法第四步骤

第二步:加入二倍于面的清水,揉洗面团。

自己动手做凉皮做法第二步骤

第五步:淀粉糊舀出来勺子能挂糊就可以。

自己动手做凉皮做法第五步骤

第八步:成品凉皮。很劲道。因为有底油,多张凉皮叠放在一起也不会粘连。

自己动手做凉皮做法第八步骤

第九步:凉皮切宽条,拌入自己喜欢的调味料和配菜即可。

自己动手做凉皮做法第九步骤

第六步:蒸面筋,冷水进锅,蒸半小時左右。

自己动手做凉皮做法第六步骤

第一步:和面,醒面。

自己动手做凉皮做法第一步骤

第七步:平底锅刷少量底油,淀粉糊一勺入锅,转均匀,盘在放在水上大火蒸一两分钟。拿出放凉。可以将盘子放在冰水上过凉。揭下凉皮。

自己动手做凉皮做法第七步骤
自己动手做凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

蒸凉皮的过程中,一两分钟左右可以看到凉皮起一个大泡,这个时候可定就熟了。

自己动手做凉皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【锦绣美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自己动手做凉皮。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜