弹力十足之黄金芝心虾球

第二步：把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。

第四步：放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。

第三步：剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。

第八步：拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。

第一步：准备好食材。

第五步：手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。

第六步：放到面包糠中粘面包糠。

第七步：再入打好的蛋液中沾上蛋液。

第九步：锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。