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虾仁菠萝炒饭

菜谱编号：175-400

虾仁菠萝炒饭是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁菠萝炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一次去泰国餐厅吃饭时点的这道炒饭，这次在家做完全凭着记忆，做好后感觉还可以。喜欢东南亚风味的朋友可以试试。

虾仁菠萝炒饭主厨：悦悦玉食

第八步：炒至虾仁有些变色时，倒入菠萝丁翻炒。

第六步：这是这次买的椰浆（商标上就叫椰浆），我一打开竟然是固体的。也没有说明怎么吃，我想应该是用水调吧。

第七步：炒锅倒油烧热，倒入虾仁翻炒。

第一步：米两杯加水蒸熟。（用电压力锅自带的量杯，水量要稍微少一点，米饭蒸好后会比较有弹性）。

第十步：倒入蒸好的米饭，加入少许咖喱粉翻炒均匀。

第九步：加入2汤匙的椰浆。

第三步：大虾去头去壳后，用刀把虾背划开，取出泥肠，肚皮上的也用同样的方法去掉泥肠，清洗干净。

第二步：菠萝一个切成两半，取一半菠萝，挖出果肉（先用小刀在四周划一下，中间横竖切几刀，然后用勺子挖出）。果皮留着备用。取100克果肉切成小丁。

第四步：将虾仁切成指头大小的块，加少许米酒和少许盐腌制10分钟左右。

第十一步：最后加入腰果，调入适量盐调味。搅拌均匀即可，出锅装入菠萝壳中。

第五步：取50克椰浆加2汤匙水调成糊状。

虾仁菠萝炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

2汤匙的椰浆吃不出来味道，可以适量增加。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：虾虾仁菠萝

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