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葱油咸味烧饼

菜谱编号:175-961
葱油咸味烧饼是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油咸味烧饼”。
葱油咸味烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每每看到这种小烧饼必定勾起我们80后小时候的回忆啊!小时候,一碗豆浆、一块烧饼作为早餐真是怎么也吃不腻。

葱油咸味烧饼主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:80克酵母:2克
玉米油:15克盐:2克
细砂糖:5克温水:40克
花生油:30克--
辅助料用量
小葱:3棵白芝麻:50克

葱油咸味烧饼的做法步骤

  • 第十二步:用擀面杖擀成长条形
  • 第十五步:取一个面团压扁
  • 第五步:将葱油倒进小盆面粉中
  • 第六步:搅拌均匀即成葱油酥
  • 第九步:将面团搓长条,切成等大的剂子
  • 第十六步:两头向内对折收口
  • 第二步:大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面,搅拌成絮状。
  • 第四步:小葱切碎放入小碗,加入花生油拌匀
  • 第十八步:光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。
  • 第二十步:每款烤箱温度不同,烤至烧饼表面微黄即可。
  • 第十七步:整形成椭圆形
  • 第十九步:做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘,进入烤箱中层上下火200度20分钟
  • 第十步:取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥
  • 第二十一步:成品
  • 第十四步:做完全部面团。
  • 第十一步:收口捏死压扁
  • 第三步:拿掉筷子用手将面团揉至光滑,盖湿布,将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。
  • 第七步:发酵好的面团取出
  • 第十三步:由上往下卷起
  • 第八步:排气揉回原来大小。
  • 第一步:称重好一大一小两份面粉。
  • 葱油咸味烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    做油酥的小葱和花生油可以用微波炉加热一下,使葱香味儿更浓郁。这款烧饼也可以包入调味好的馅料

    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油咸味烧饼。

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