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香柚吐司

菜谱编号:176-089
香柚吐司是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香柚吐司”。
香柚吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做吐司做了不少,但是成品都没有令人喜欢的山形,这次,起伏的山形终于出现了,面包内里组织漂亮,有嚼劲,香香的柚子味吐司,过了一夜,香味更加突出了!

香柚吐司主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:300克水:135克
糖:60克黄油:30克
柚子皮屑:30克蛋:50克
酵母:4克盐:2克
表面蛋液:适量--

香柚吐司的做法步骤

  • 第十二步:卷起
  • 第十八步:出炉晾凉,即可食用
  • 第十五步:涂上表面蛋液
  • 第七步:面团排气静置30分钟
  • 第十六步:烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
  • 第十四步:放温湿处发酵7分满
  • 第六步:发酵2·5倍大
  • 第十一步:再擀成条
  • 第二步:拌均匀后发酵2倍大
  • 第十步:面片对叠
  • 第四步:拌均匀后加入黄油
  • 第十七步:面包烤40分钟左右
  • 第九步:擀成圆片
  • 第一步:中种材料放面包机里(高粉 120克,水130克,酵母4克)
  • 第五步:面团打至出手膜,加入柚子皮屑
  • 第八步:取面团排气分割3等份,静置20分钟
  • 第三步:加入其他面团材料(高粉 180克,蛋50克,糖60克)
  • 第十三步:面团放置吐司模中
  • 菜谱标签:烘焙吐司
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香柚吐司。

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