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韭菜锅贴

菜谱编号：176-143

韭菜锅贴是【zxy20060401】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜锅贴”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一次去面点王吃饭点了韭菜锅贴就几个就要十几二十几元又少又贵，突然想自己做不是更好吗？于是回家就动手和邻居们一起吃了一次韭菜锅贴哈哈这可不用按个算哟，比外面好吃又放心嘻嘻，小朋友们个个争着吃··········

韭菜锅贴主厨：zxy20060401

第六步：将醒好的面拿出来搓成长条，捏成大小相等的剂子，压扁。

第十步：煎至稍微有点黄时淋入少量的水。

第二步：将韭菜清洗干净。

第一步：将面粉加适量水和好软硬适中的面团，盖好放在一边醒面。

第十一步：盖上盖焖5分钟就可以了。

第四步：五花内用电动绞肉机绞成肉糜，放在盆内，然后加入油、盐、生抽、五香粉、红葱头沫、先搅拌均匀，放在一边。

第七步：把剂子用擀面杖，擀成薄厚适中的皮待用。

第八步：包好的锅贴。

第十二步：煎好的锅贴，焦香脆，小朋友抢着吃。

第三步：韭菜切碎备用。

第九步：平底锅倒入适量油，小火煎。

第五步：将切好的韭菜倒入肉盆里，在加上适量的油、加鸡蛋一个，顺时针搅拌均匀就可以了，备用。

韭菜锅贴做法技巧/窍门/补充说明：

1、要包时才肉和韭菜和在一起，不然会出好多汁，不好包。
2、加入鸡蛋使馅不散，口感更嫩些。
3、买韭菜要买小的细的更好切，我的是自己种的。
4、擀皮时尽量比平时的饺子皮薄些较好。

相关食材：韭菜

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