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手工抻面

菜谱编号:176-227
手工抻面是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工抻面”。
手工抻面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇木耳鸡蛋面,下雪天来一碗,暖暖的

手工抻面主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面:适量鸡蛋:两个
香菇:少许黑木耳:少许
韭黄:少许葱:少许
辅助料用量
醋:适量生抽:适量
盐:适量--

手工抻面的做法步骤

  • 第七步:热锅凉油,倒入鸡蛋迅速打散,鸡蛋成型后加入葱炒出香味
  • 第十二步:面煮好后再加入生抽、醋、盐调味即可
  • 第十一步:看看煮的抻面怎么样
  • 第十三步:韭黄出锅前加入还是盛碗里再加入,看个人的习惯了。
  • 第十步:两手捏着面的两端轻轻的抻一抻,面片拉溥拉长。
  • 第五步:韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒
  • 第二步:活面时加入一个蛋清,活好后再醒一段时间会更筋道。
  • 第三步:醒好的面上面条机压成厚点的长片
  • 第九步:锅开后,加入黑木耳和香菇,锅再开就可以下面了。
  • 第六步:鸡蛋打散
  • 第八步:随后倒入适量的高汤,高汤一次加足量。
  • 第四步:再用刀切成细点的长条备用(切好后注意用湿布盖上,防止面表皮干不好抻了)
  • 第一步:准备面里的蔬菜
  • 手工抻面做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢辣的朋友可以加入辣椒油调味

    菜谱标签:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手工抻面。

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