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手工抻面

菜谱编号：176-227

手工抻面是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工抻面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇木耳鸡蛋面，下雪天来一碗，暖暖的

手工抻面主厨：乐：在吃

第七步：热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味

第十二步：面煮好后再加入生抽、醋、盐调味即可

第十一步：看看煮的抻面怎么样

第十三步：韭黄出锅前加入还是盛碗里再加入，看个人的习惯了。

第十步：两手捏着面的两端轻轻的抻一抻，面片拉溥拉长。

第五步：韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒

第二步：活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道。

第三步：醒好的面上面条机压成厚点的长片

第九步：锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了。

第六步：鸡蛋打散

第八步：随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。

第四步：再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了）

第一步：准备面里的蔬菜

手工抻面做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢辣的朋友可以加入辣椒油调味

菜谱标签：面条

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