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手工榨菜蛋丝面

菜谱编号:157-336
手工榨菜蛋丝面是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工榨菜蛋丝面”。
手工榨菜蛋丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手擀面搭配排骨汤和炒香的榨菜、鸡蛋丝。一碗清淡而又不失美味的面条。

手工榨菜蛋丝面主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:清淡工艺:技巧
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量排骨汤:适量
榨菜胡萝卜:适量熟鸡蛋饼:一个
青菜:两根韭黄:适量
辅助料用量
盐:适量香油:2克
胡椒粉:2克--

手工榨菜蛋丝面的做法步骤

  • 第七步:再用擀杖把面卷起来擀,边擀边撒面粉
  • 第二步:备面粉
  • 第十三步:调入排骨汤、韭黄、盐、胡椒粉以及炒好的榨菜、胡萝卜丝、青菜、香油
  • 第十二步:面条入锅煮熟后捞出
  • 第六步:面团用手掌压扁,再用擀杖从中间向外擀
  • 第八步:擀面时注意调整擀杖的方向
  • 第五步:揉关揉匀的面团
  • 第十一步:擀好的面切成面条
  • 第一步:熟鸡蛋饼切丝,青菜洗净焯熟,榨菜胡萝卜炒好
  • 第三步:加水搅拌成面絮
  • 第四步:揉成面团,饧十几分钟后放到案板上再揉
  • 第十步:撒上淀粉后折叠
  • 第九步:擀好的面
  • 手工榨菜蛋丝面做法技巧/窍门/补充说明:

    炖汤时可加一包十三香炖肉料包,调面时先将韭黄撒入排骨汤内。也可按照个人口味加入生抽或醋。

    相关食材:榨菜

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