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鲜冬菇炒牛肉

菜谱编号:176-405
鲜冬菇炒牛肉是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜冬菇炒牛肉”。
鲜冬菇炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

与干冬菇的浓香不同的是,鲜冬菇也只是淡淡的一股菌香,口感也更为滑嫩,猫最喜欢入口后的那滑溜溜的感觉,几乎都不用怎么咀嚼,搭配上同样是嫩滑口感的牛肉,两种香滑的食材,各有各的不同,却又是那么的和谐,一道清爽好吃,营养丰富的菜肴,喜欢的亲们来尝尝吧。

鲜冬菇炒牛肉主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:150克鲜冬菇:200克
香芹:20克香蒜:1根
青椒:30克蒜子:10克
红椒:适量--
辅助料用量
油:适量芝麻油:少许
盐:1·5茶匙糖:1茶匙
生抽:1茶匙蚝油:1茶匙
胡椒粉:少许生粉:少许

鲜冬菇炒牛肉的做法步骤

  • 第二步:准备一个碗汁(清水,盐,糖,生抽,蚝油,生粉,芝麻油)
  • 第八步:大火炒匀,即可出锅。
  • 第六步:鲜香菇入锅翻炒。
  • 第四步:锅烧热,放油,下牛肉与蒜子同炒。
  • 第七步:最后加入青蒜叶和碗汁。
  • 第三步:小锅水开,下鲜冬菇焯烫后过凉备用。
  • 第一步:鲜冬菇切抹刀厚片,牛肉切片加入适量盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉,食用油腌制,香芹香蒜切段,蒜子切片,青红椒切斜刀段。
  • 第五步:稍一变色,即把香芹,香蒜白,青红椒入锅翻炒。
  • 鲜冬菇炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鲜冬菇焯烫一下,一来去腥气味,二来菌类都含有小毒,焯一下可以去除。
    2·牛肉久炒会失去鲜嫩的口感,所以注意火候很重要。
    3·快手菜,准备一个碗汁很有必要哟。

    相关食材:牛肉冬菇

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