菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“一场秋雨一场寒”，连下了两天雨，气温剧降了十度。秋风吹得满院落叶，一片萧瑟。打扫完院子，老公搓着手说好想吃sulukofte。正盘算着晚餐吃点啥的我顿觉这是个好主意。sulukofte是土版的水煮牛肉丸，制作简单，但鲜香可口，是一道非常经典的土耳其家庭菜肴。饱餐了丸子，再用面包沾着汤汁，一家人吃得不亦乐乎，瞬时间盘干碗净。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉馅：300克 | 洋葱：2个中等大小 |
| 香菜：1小把 | 碎米：3汤勺 |
| 面粉：2汤勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 番茄酱：1汤匙 |
第八步：丸子略有变色后即关火
第三步：加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。
第九步：剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香
第一步：备好食料。
第十二步：水开后加入丸子
第十步：加入番茄酱微她
第十三步：关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘
第四步：平盘中撒上1勺面粉铺匀
第七步：热锅中下一點油，油热后放入丸子微炸
第十一步：加清水调开，加入适量盐调味
第二步：1个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。
第六步：丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。
第五步：将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中
搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散，但切忌不要炸过头。没有碎米，也可用整米。如果丸子搓得很紧，也可不炸，直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟，米还未熟的话，可再多煮一会儿。
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