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咖喱鱼蛋鲜虾面

菜谱编号：177-238

咖喱鱼蛋鲜虾面是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鱼蛋鲜虾面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜辣十足的一碗面，吃了让人一天精神抖擞。今天这碗面，也让我家的小吃货，边看边流口水O(∩_∩)O，做好拍照片的时候，小家伙不停的催促，妈咪快点拍，我好饿！好有杀伤力的话呀！匆忙拍了两张照片，整盆给端走了~~足足一大碗，肯定吃吃不完，最后三人都吃撑啦。。。

咖喱鱼蛋鲜虾面主厨：食尚煮易

第十五步：倒进碗里。

第十二步：加上虾仁。

第四步：小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。

第六步：放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。

第二步：食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。

第七步：平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。

第五步：用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。

第十一步：加上鱼蛋、豆腐泡。

第十三步：遮上锅盖继续煮片刻。

第十八步：汤汁煮5分钟左右，加上盐。

第十六步：煮面条的水可以焯一下小唐菜。

第三步：鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。

第二十一步：食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。

第一步：食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。

第二十步：拌炒均匀。

第八步：加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。

第十七步：捞起放在面条上面。

第十步：倒进咖喱粉，葱梗段。

第十九步：鸡粉、白糖。

第九步：捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。

第十四步：这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。

咖喱鱼蛋鲜虾面做法技巧/窍门/补充说明：

面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。

相关食材：虾咖喱

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