第八步:将海带煮绵软后放盐调味即可关火。关火前放盐调味。
第四步:冲洗干净排骨的血沫,沥水。
第一步:准备材料
第三步:排骨和冷水一起放进瓦煲里,煮沸后煮2分钟,煮出排骨的血水。
第七步:放入海带,煮30分钟。
第五步:瓦煲放入清水,大火烧开。
第六步:煮沸水后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆,煮沸后转中小火煮1小時。。
第二步:清洗干净胡萝卜、玉米、苦瓜和黄豆。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广东人喜欢煲汤也喜欢喝汤,【胡萝卜玉米骨头汤】闻名全国,这次的【海带玉米排骨汤】食材放了海带、玉米、胡萝卜、苦瓜、黄豆、陈肾和排骨,胡萝卜玉米骨头汤的升级版,陈肾是广东特有的食材,也就是腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿的厌食症,如果没有陈肾可以不放的。汤水清甜还有清热去火、健脾滋润的功效。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | 玉米:500克 |
海带:300克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:100克 | 苦瓜:100克 |
黄豆:30克 | 陈肾:2个 |
盐:5克 | 姜片:2片 |
第八步:将海带煮绵软后放盐调味即可关火。关火前放盐调味。
第四步:冲洗干净排骨的血沫,沥水。
第一步:准备材料
第三步:排骨和冷水一起放进瓦煲里,煮沸后煮2分钟,煮出排骨的血水。
第七步:放入海带,煮30分钟。
第五步:瓦煲放入清水,大火烧开。
第六步:煮沸水后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆,煮沸后转中小火煮1小時。。
第二步:清洗干净胡萝卜、玉米、苦瓜和黄豆。
1、食材要选新鲜的,排骨焯水冲洗血沫时为了让汤水更清甜。
2、没有陈肾可以不放的。
3、要关火前才放盐调味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海带玉米排骨汤。
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