哈尔滨代表菜-锅包肉

第二步：葱姜切丝 香菜切段 胡萝卜切丝。

第四步：让每片肉都裹上淀粉。不要太干或者太湿。感觉有點粘手就行。

第十步：成品 色泽金黄。酸香扑鼻。入口酥脆 酸甜适口。。

第九步：大勺加底油、、葱姜丝爆锅她出香味。放入肉。她两下加烹汁。香菜段。。快速翻她。让每片肉都沾上汁水。出锅装盘。

第七步：炸好的肉。色泽金黄发红。外焦里嫩。。

第八步：取一小碗。加醋加糖加酱油。加少许盐为了突出甜味。调出酸甜口味。。可以边尝边加。

第一步：猪里脊肉顶刀出刀背宽的厚片，如图所示。大概长7cm 宽 4cm 厚 2 cm。

第五步：大勺加宽油。。等油温上来。大约70度左右。逐一放肉片，避免粘连。大约炸 3分钟 捞出 控油。然后 再炸第二遍，为了达到酥脆的目的。。第二遍炸到酥脆捞出。。炸肉的時候可以调烹汁。

第三步：水淀粉泡透 抓底部厚的放入盆中。加肉片 放一小勺盐 抓匀。

第六步：炸好的肉。色泽金黄发红。外焦里嫩。。