自制哈尔滨红肠
自制哈尔滨红肠是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制哈尔滨红肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
美食人人爱，我家人都很喜欢吃肉，前几天试着做了一款哈尔滨风干肠，家人又提出新要求，能不能做哈尔滨红肠，抱着忐忑的心情，小试了一把，哈哈！还不错，味道很棒!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：5000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肠衣：1袋 | 红肠调料：1袋 |
| 调味料用量 | |
| 味素：适量 | 鲜蒜：100克 |
| 精盐：150克 | -- |
自制哈尔滨红肠的做法步骤
自制哈尔滨红肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、将调料与肉馅拌匀（拍实放阴晾地方腌12-24小时，调料用少量的水先化开后再拌入肉中）。
2、玉米粉加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，灌入气体可用细针刺放气。
3、立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴晾处1-2小时