菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立春吃春饼是传统的习俗，为了迎接春天的到来，也有着很多吉祥的寓意，各个地方对春饼的做法也有差别，一瓣夹菜里都要加豆芽、韭菜等很多食材，我这个春饼是根据自己人的口味和家里现有的食材来做的，不管正宗的需要搭配些什么，我只管全家吃个营养美味的早餐。
春饼的做法稍微复杂点，不过要是经常做其实也挺简单，就是揉面饧面需要耗点时间，春饼薄如蝉翼，美味可口，添加上自己喜欢的调料和各种食材，很有吃烤鸭的那种感觉，其实不一定非要立春才吃，平常用来作为早餐，搭配一杯豆浆也是非常棒的，营养全面、又特别好吃。我今天做的春饼除了炒的菜还加了几样生吃的菜，生吃的菜可以蘸点甜面酱包进春饼里，我家家人爱吃自己做的剁椒酱，所以甜面酱就改为剁椒酱了。下面来来看看具体做法吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：250克 | 开水：150克 |
| 生菜：100克 | 瘦肉：100克 |
| 干木耳：10克 | 黄瓜：一段 |
| 红柿子椒：一段 | 芹菜：两根 |
| 鸡蛋：三个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制剁椒酱：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | 生抽：适量 |
| 淀粉：适量 | 大葱：一段 |
第二步：启动面包機揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小時
第三步：准备好其他材料，干木耳提前泡发好
第六步：瘦肉切成丝
第七步：瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝她好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻她，加入适量盐翻她均匀，倒入她好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（她的这一步拍的照片在整理的時候发现没存上，只好直接描述了）
第八步：饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
第十一步：电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
第九步：将每个圆片表面刷一层油
第五步：芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
第十步：将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
第十四步：电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟
第一步：约80度的开水倒入面包機桶里，加入面粉、少许盐
第十三步：煎熟后趁热将两片撕开
第十五步：饼卷上所有食材就可以美美地享受美味啦
第十二步：等饼表面鼓起，翻一面
第四步：黄瓜切成细条，大葱切成细丝
一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；
二、面团一定要饧发半小时至一个小时；
三、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道；
四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；
五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；
六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的立春“咬春”吃春饼。
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