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八宝榨菜卷

菜谱编号:178-004
八宝榨菜卷是【乌小江】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝榨菜卷”。
八宝榨菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

八宝榨菜卷—用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成,有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合,使普通的食材得到升华,登上大雅之堂。具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。

八宝榨菜卷主厨:乌小江

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
乌江低盐榨菜:1包水发香菇:2小朵
冬笋:1小块水发鱿鱼丝:几根
红椒:半个生姜:1片
料酒:1/4汤勺水淀粉:适量
辅助料用量
鸡蛋:2个火腿:1小块
黑木耳:1朵鸡肉:1小块
葱白:1根食盐:1/2茶勺
香油:几滴--

八宝榨菜卷的做法步骤

  • 第二步:把榨菜改刀,切成细丁。
  • 第六步:把切好的所有配料,一起加入碗中。
  • 第十一步:2根都卷好以后,收口朝下摆放在盘里,放入开水锅中蒸5分钟至熟。
  • 第一步:八宝榨菜卷的所有材料图
  • 第七步:顺同一方向搅拌至完全融合,中途分2次加入少许水淀粉。
  • 第三步:把除鸡肉以外的其他材料洗净,依次切成细丁。
  • 第十二步:蒸好以后,改刀即可装盘。
  • 第十步:然后卷起来,收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。
  • 第九步:把蛋皮平铺,在上面均匀地铺上一层馅料。
  • 第四步:把鸡肉洗净,剁成鸡茸,放入碗中。
  • 第五步:加入1/4茶勺的食盐,顺同一方向搅拌至上劲。
  • 第八步:把鸡蛋打散,分2次摊成蛋皮。
  • 八宝榨菜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    榨菜选用正宗乌江榨菜,味道更鲜美!http://detail·tmall·com/item·htm?spm=a1z10·1-b·w9254627-9801447176·2·xzRkPT&id=18832754552

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:榨菜

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