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八宝榨菜卷

菜谱编号：178-004

八宝榨菜卷是【乌小江】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝榨菜卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

八宝榨菜卷—用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成，有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合，使普通的食材得到升华，登上大雅之堂。具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。

八宝榨菜卷主厨：乌小江

第二步：把榨菜改刀，切成细丁。

第六步：把切好的所有配料，一起加入碗中。

第十一步：2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。

第一步：八宝榨菜卷的所有材料图

第七步：顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。

第三步：把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。

第十二步：蒸好以后，改刀即可装盘。

第十步：然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

第九步：把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。

第四步：把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。

第五步：加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。

第八步：把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。

八宝榨菜卷做法技巧/窍门/补充说明：

榨菜选用正宗乌江榨菜，味道更鲜美!http://detail·tmall·com/item·htm?spm=a1z10·1-b·w9254627-9801447176·2·xzRkPT&id=18832754552

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：榨菜

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