青椒榨菜炒鳝丝
青椒榨菜炒鳝丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒榨菜炒鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
想起上次在朋友家吃过的一道菜“青椒榨菜鳝丝”,于是准备好配料,青椒和榨菜丝,注意哟,榨菜丝含咸味比较重,要提前浸泡一下哟。起油锅,滑炒鳝丝,断生后,加入点料酒等帮助去腥;再放入榨菜丝进去炒,翻炒几下后加入青椒丝,翻炒入味即可,这菜可以不用放盐。鳝丝肉质新嫩,口味鲜香,与咸鲜的榨菜丝和微辣的青椒丝融合在一起,非常下饭的一道菜哟,做了这道菜一定要多煮碗米饭哟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鳝鱼:2条 | 青椒:2个 |
辅助料用量 | |
榨菜:1小蝶 | 姜:1小蝶 |
蒜:1小蝶 | 红椒:1个 |
料酒:2勺 | 酱油:1勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
青椒榨菜炒鳝丝的做法步骤
青椒榨菜炒鳝丝做法技巧/窍门/补充说明:
1·先用姜蒜丝炝锅,再爆炒鳝鱼丝;2·变色后加入的料酒去腥,酱油上色;3·先放入榨菜丝进去翻炒,再加入青椒丝进去翻炒;4·榨菜丝含有比较重的盐分,我们在炒之前要用清水浸泡十分钟,而由于这菜加入榨菜丝比较大,所以炒菜时无须再加盐了。
答配菜谱:榨菜与青椒的做法