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咖啡奶油巧克力蛋糕

菜谱编号:178-059
咖啡奶油巧克力蛋糕是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡奶油巧克力蛋糕”。
咖啡奶油巧克力蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋糕:鸡蛋:4个色拉油:50克
水(或牛奶):50克低筋粉:65克
可可粉:15克细砂糖:70克
咖啡奶油:咖啡粉:5克淡奶油:200克
开水:10克糖粉:20克

咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第六步:先取一半的蛋白到可可面糊中,翻拌均匀,再将面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
  • 第四步:筛入低筋粉和可可粉,混合成可可面糊。
  • 第八步:将咖啡粉用开水冲泡备用。
  • 第十步:将咖啡液倒入淡奶油中搅拌均匀。
  • 第七步:将面糊盛入纸杯中,约八分满。烤箱预热,180度,上下火,中层,烤约15分钟。取出冷却。
  • 第九步:淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路,打蛋器会出现小尖角。
  • 第一步:分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入20克细砂糖搅打至砂糖融化。
  • 第十一步:按照自己的喜好装饰蛋糕即可。
  • 第五步:蛋白放入干净的盆中,分三次加入剩余的50克砂糖打发至提起打蛋器会出现小尖角。
  • 第二步:分次加入色拉油搅打均匀。
  • 第三步:加入水搅拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:奶油巧克力

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