紫薯酥球
紫薯酥球是【橘子小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款酥球用的是包酥的方法,一层一层的酥皮,包裹着淡淡香甜的的紫薯馅料,一口咬下去,酥到掉渣,满口香甜。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,具有特殊保健功能。其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,所以常常食用紫薯益处多多。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:270克 | 猪油:110克 |
紫薯:260克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:50克 | 水:60克 |
炼奶:20克 | -- |
紫薯酥球的做法步骤
紫薯酥球做法技巧/窍门/补充说明:
1·和好的面团要醒20分钟,这样更容易操作。
2·调制紫薯馅时,要看紫薯的水分多少,分次加入炼乳。
相关食材:紫薯