第二步：加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉。
第三步：低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中。
第十四步：将所有没用完的面团擀成一张大面皮，厚度可以稍厚些，这样可以承受姜饼屋的重量，不至于在端起来的時候断裂。
第十五步：把切割好的面片放在烤盘上，尽量不要变形，变形的面片烤好后边缘不整齐，房子就不太好搭了，用叉子扎一些孔排气。
第七步：用一根筷子顺時针搅拌至没有干粉。
第十九步：将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中（使用小号圆形花嘴，没有花嘴的直接剪个小洞也成）。
第十七步：刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出，一盘肯定是烤不完的，所以要一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。
第六步：加入冷却后的红糖蜂蜜水。
第十一步：把剪好的纸片模型放在面片上，用刀沿着模型的边缘切割出图案。
第八步：倒在垫纸或者胶垫上，用手揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜，放入冰箱松驰1小時。
第二十步：开始搭房子，先搭底座，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来，等底座干透后，再将屋顶粘上，如果饼干与饼干之间不那么合缝，不妨将糖霜涂厚些，可以弥补饼干之间的缝隙，也更具粘合性。
第十二步：切完房子模型的面片重新揉合，擀开，用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案。
第五步：加入打散的鸡蛋。
第九步：醒面的時间，用硬纸板剪出小屋的模型。
第十六步：鸡蛋10克，水20克调匀，用刷子蘸上蛋水液。
第一步：红糖加入热水中搅拌至完全溶化。
第十三步：这是俺家小寿星在压模，瞧他乐得这样儿，眼睛都笑没了，基本上妈妈做事，他只要能在旁边捣蛋，就是他最开心的事儿。
第十步：一小時后，将松弛好的面团取出，放在案板上擀成厚约0·3CM的薄面片，如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀。
第四步：将黄油微波溶化后倒入盆中。
第十八步：饼干烤好冷却的時间（热的時候不要动它，很容易变形或断裂）炒们来做蛋白糖霜，蛋白打至鱼眼泡后，加入糖粉混合打发，然后加入柠檬汁，继续打发，打到比较干的程度，就成为蛋白糖霜了。
