黄豆猪尾煲
黄豆猪尾煲是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆猪尾煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄豆焖猪尾是一道客家菜,猪尾Q糯不油腻,黄豆粉香有嚼劲。。。先将黄豆炒制皮焦,起少许小黑点,再用凉水浸泡片刻,这样处理过的黄豆易熟还有嚼头。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪尾:400克 | 干黄豆:200克 |
生姜:1块 | 蒜瓣:6个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
料酒:3汤匙 | 酱油:3汤匙 |
老抽:1汤匙 | 南乳:1块 |
八角:1个 | 冰糖:50克 |
蚝油:1汤匙 | -- |
黄豆猪尾煲的做法步骤
黄豆猪尾煲做法技巧/窍门/补充说明:
黄豆炒过再焖煮口感香粉还有嚼劲,也容易熟。
相关食材:黄豆